天冷了，多给家人做这几道菜，营养又美味，让客人赞不绝口

　　时间过得真快!转眼秋天就要结束了，很多地方都启动了降温模式。天冷的时候，每个人都应该吃一些热的食物来暖和一下。适合寒冷天气的食物有很多，比如火锅、砂锅、羊肉汤等。但是这些做起来相对比较麻烦，也不适合经常在家吃!

　　所以，这个时候客人来家里，简单的烹饪方式，再配上营养丰富的食材，一桌让客人赞不绝口的家宴美食就做好了。

　　培根土豆卷

　　食材：土豆、 黄油、 洋葱、 蔬菜粒、 盐、 黑胡椒调味、 沙拉酱、 培根、 照烧汁、 欧芹碎

　　烹饪方式：

　　1.两个土豆去皮切块

　　2.切好的土豆块放入蒸笼里，大火烧开，上气后放入蒸笼蒸20分钟

　　3.锅中放入黄油，下洋葱炒香，倒入蔬菜粒

　　4.加入蒸好的土豆，用锅铲压成泥，加入少许盐、黑胡椒调味

　　5.混合沙拉酱抓拌均匀

　　6.取少许土豆泥揉成圆柱形状，放在培根一端卷起来，记得要裹紧

　　7.放入不粘锅中，不用放油，培根会出很多油

　　8.小火煎至培根金黄即可

　　9.刷上一层照烧汁，撒上欧芹碎装饰一下就可以啦~

　　土豆火腿

　　食材：辣椒、 火腿、 土豆 、油、 盐、 胡椒粉、 糖、 味极鲜、 鸡精调味

　　烹饪方式：

　　1.辣椒洗净切成小块

　　2.火腿肠扒皮斜刀切片

　　3.土豆去皮切块，切好的土豆放清水中淘洗下，浸泡在水中。

　　4.锅中放适量的油，不用太多，倒入青椒、火腿小火煎一分钟捞出

　　5.锅中余油，油7成热时，把切好的土豆块入锅中炸熟，表面变硬即可捞出

　　6.煎土豆还有少许余油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香

　　7.倒入土豆、青椒、火腿，加入盐、胡椒粉、糖、味极鲜、鸡精调味

　　8.喜欢带汁拌饭的就多加酱油，少翻两下，关火前稍微加些水淀粉勾个芡就可以了

　　香辣排骨

　　食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

　　烹饪方式：

　　1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

　　2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

　　3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

　　4. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

　　肉沫炖茄块

　　食材：长茄子1个，青红椒各半个，猪肉100克，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，食盐食用油适量，水淀粉2勺，蒜末适量

烹饪方式：

　　1、猪肉放到盐水中浸泡洗干净，切成小颗粒状，最好选择肥瘦相间的五花肉，做出来更香。

　　2、长茄子清洗干净，去头去尾，对半切开，再继续对半切，然后改刀成条状。青红椒分别洗净，切成小块备用。

　　3、蒸锅中烧开水，将茄子放到篦子上，大火蒸6-8分钟，茄子肉变色，略微透明，就可以关火了。

　　4、准备一个小碗，加入生抽，蚝油，料酒，白糖，食盐，水淀粉，混合均匀备用。

　　5、锅内烧油，下入肉沫，煸炒至变色，然后下入青红椒块，大火炒出香味，下入茄子和蒜末，继续翻炒1分钟。

　　6、最后将调好的料汁淋入锅内，快速翻炒至入味，并且将汤汁收浓稠，就可以关火盛出了。

　　芋头丸子

　　食材：小芋艿5个左右、葱适量、红薯淀粉适量、瘦肉适量。油盐少许。

烹饪方式：

　　1、小芋艿带皮清洗干净、葱洗净切葱花、瘦肉洗净切片待用。锅里加入适量的清水，将小芋艿下锅煮熟透。

　　2、煮熟的芋艿去皮装入盆中，用擀面杖将其捣碎，搅拌成细腻的芋头泥。红薯粉大概50克的量，加入少许的清水混合，搅拌成红薯粉浆。

　　3、将红薯粉浆分多次少量的添加，倒入搅拌细腻的芋头泥里。将粉浆和芋头泥充分混合搅拌均匀。加入葱花和少许盐调味增香。再次混合搅拌均匀。

　　4、锅里加入适量的清水，开小火煮热，用虎口将芋头泥挤成一个个小丸子的形状，放入锅里。开大火煮至沸腾，将丸子煮至漂浮起来。即可捞出装盘。放凉后用保鲜袋密封放冰箱冷藏，平时随吃随取特方便。

　　白菜炒粉条

　　食材：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、

　　烹饪方式：

　　1.首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。

　　2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。

　　3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

　　4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

　　5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。

　　6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。

　　7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。

　　8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。

　　9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变蔫。

　　10.下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

　　红烧鸡翅

　　食材：鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗

　　烹饪方式：

　　1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子;

　　2.姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香;

　　3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒;

　　4.随后放适量清水烧开，放入冰糖;

　　5.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右;

　　6.大火收汁，待汁液浓稠就可以了。

　　红烧大排

　　食材：猪大排3块、葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g

　　烹饪方式：

　　1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用;

　　2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时;

　　3.在大排两面拍上干淀粉;

　　4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出;

　　5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香;

　　6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水;

　　7.盖盖大火焖煮10分钟;

　　8.加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的;

　　9.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦!

每天给家人做一顿饭一个菜一个汤!家常菜是家的味道，是厨房的温暖，是充满爱的小日子。家常菜就是用简单的食材做出家人每天爱吃的健康营养的饭菜。

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