1、开屏清蒸鱼的家常做法　　朝天椒，胡萝卜少许，绍酒，盐，蒸鱼豉油，水，植物油少许，鳊鱼1条，葱姜适量　　将鱼洗净去鳞，去掉头尾，然后安1厘米做与偶切片，肚子部分需要连着不切；鱼切好后放入姜丝，绍酒，盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟；　　将胡萝卜，姜和黄瓜切菱形片，青红椒切段，将腌好的鱼像孔雀开屏一...