【每日一味】柏子仁炖猪心(枣仁和柏子仁炖猪心功效)

柏子仁炖猪心

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

材料：柏子仁15g，猪心1个。

做法：将猪心用刀划开，把柏子仁放在猪心内，隔水炖熟食用。3天左右吃完，然后再炖第2次。

功效：用于失眠，一般服食2～3次即见效。

柏子仁小知识

来源：柏子仁为柏科植物侧柏Platycladus orientalis (L.) Franco的干燥成熟种仁。

别名：柏仁、柏子、柏实。

食材挑选：以粒大、饱满、黄白色、油性大、不泛油、干燥、无杂质者为佳。

营养成分含量（每100g）：维生素B1 0.19μg、硒0.74μg、铜0.95mg、维生素A 2.00μg、烟酸4.00mg、铁4.30mg、锌4.61mg。

性味归经：味甘，性平；归心、肾、大肠经。

中医解读：柏子仁的效用，据《神农本草经》记载：“主惊悸，安五脏，益气，除风湿痹，久服令人润泽美色，耳目聪明，不饥不老，轻身延年。”《本草纲目》谓其：“养心气，润肾燥，安魂定魄，益智宁神；烧沥，泽头发，治疥癣”。可用于惊悸怔忡，失眠健忘，盗汗，肠燥便秘等。

食疗效果：柏子仁功能养心安神，润肠通便。柏子仁主要含脂肪油约14％，有润肠通便作用。尚含挥发油、皂苷、植物甾醇、维生素A、蛋白质等，其水及乙醇提取物，有增强学习记忆力、镇静作用。为治心神失养及肠燥便秘之常品。

其他食疗方：

1、用于视力减退：取柏子仁15g，猪肝100g，加水适量，隔水炖服。

2、用于脱发：当归、柏子仁各500g，共研细末，炼蜜为丸，餐后服6～9g，每日服3次。

3、用于心悸、失眠、健忘，或习惯性便秘、老年性便秘：柏子仁15g、粳米100g、蜂蜜适量。先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮成粥，待粥将熟时，兑入蜂蜜，稍煮沸，即可；每日2次，连服3天。

4、用于阴虚肠燥便秘：柏子仁250g、枳实24g、蜂蜜500ml。将枳实焙干、研末，柏子仁捣烂如泥。另将蜂蜜放锅内文火熬炼成膏状，倒入枳实及柏子仁搅匀再熬片刻，取出放凉，装瓶备用；每次5～7g，置口中含化，或用温开水送服，每日3～5次，疗程不限。

5、用于失眠心烦、汗出、心悸、健忘者：鲜百合50g（干品减半）、柏子仁10g、酸枣仁20g、红枣10枚、 蜂蜜2匙。取百合、柏子仁、酸枣仁放入砂锅，水煎2次，去渣，合并一大碗；加大枣和水200ml，文火煎30分钟，离火加蜂蜜搅匀即成；每日1剂，午后和睡前服，连服7天。

6、用于月经量多，带下不止：柏子仁9g、芡实8g、糯米50g、白糖1匙；柏子仁、芡实洗净备用。糯米洗净倒入锅内，将柏子仁、芡实一并加入，加冷水2～3碗，以中火煮成粥状，加入白糖适量即可服用。

7、用于润肤泽面，润肠通便：取柏子仁15g，蜂蜜25g，粳米100g。先将柏子仁捣烂，再与粳米放入锅中，加水适量。煮粥，待凉后放入蜂蜜调匀服。

食疗禁忌：便溏及多痰者慎用。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：张秋霞

审定：方宁