端午节这5种家常菜别忘了吃(端午节吃什么家常菜)

端午节很快就要到了，又到了吃粽子的季节。粽子是端午节永恒不变的美食，那除了粽子，还有什么其他菜是适合端午节吃的吗？今天，豆皮分享7道适合端午吃的家常菜，配合美味的粽子，开开心心过一个美妙的端午节吧！

香菇酿肉

材料：香菇10朵，猪肉（肥瘦相间）100g，青毛豆70g，淀粉少许，料酒适量，生抽适量，红辣椒1个，香葱适量

做法：

1、猪肉切小块，用绞肉机绞成肉泥；毛豆剥壳，也用绞肉机绞成毛豆泥，然后下油锅炒一下，将豆腥味炒掉；香菇洗净去柄，在背后划十字刀

2、猪肉泥和毛豆泥混合，加入盐、生抽和料酒，搅拌均匀

3、用手抓取肉馅，沾下淀粉，然后有淀粉一面酿入香菇碗中，入平底锅煎至两面金黄

4、加水，水量没过香菇为宜，加少许盐和蚝油，开中火，煮至水变稠，再用水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅。

海带排骨汤

材料：排骨600g，海带100g，姜5片，葱5根，盐少许，料酒1勺

做法：

1、排骨放入清水中浸泡1小时，泡出血水，然后下锅中焯水，洗净；海带过水两遍，洗净，剪成合适大小

2、排骨入炖锅，加水，姜，葱，小火煮2个小时

3、加入海带，转大火煮5分钟，加入盐，撒上葱花，出锅。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300g，木耳15朵，胡萝卜1根，青椒2个，大葱1根，姜适量，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉2勺，香醋3勺，白砂糖3勺，生抽2勺，盐适量，水4勺

做法：

1、肉切成丝，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀，腌制10分钟；木耳提前泡软，切成小块；胡萝卜、青椒切丝，姜切丝，葱切成葱花，蒜切瓣

2、调汁：盐、生抽、醋、糖、淀粉、水比例为1：2：3：3：2：4

3、锅里放油，下入肉丝翻炒至变色后盛出

4、锅里下油，倒入葱、姜和蒜爆香，为入豆瓣酱，翻炒出汁

5、下入胡萝卜丝、木耳、青椒丝，炒至8成熟后，下入肉丝，翻炒均匀，倒入鱼香汁，翻炒均匀，开大火收汁，出锅。

红烧鱼

材料：鱼1尾，花椒10粒，生抽4勺，老抽1勺，料酒4勺，蒜5瓣，姜3片，盐适量，糖2g，淀粉1勺，葱适量，干辣椒3个

做法：

1、鱼洗净，两侧各用刀划几刀，擦干；锅里下油，用姜片擦一下锅，等油8分热，将鱼小心放进去，煎至两面金黄，再下入蒜、花椒、干辣椒，转小火煎出香味

2、加入料酒，生抽，老抽，盐和糖，再加入开水没过鱼，放入葱结，待水开后转中火焖煮分钟，再转小火煮10分钟

3、将鱼和配料捞出，放在盘里；锅里留汤汁，用水淀粉勾芡，待变浓稠后均匀淋在鱼身上，最后撒上葱花，即可。

青椒炒腊肠

材料：腊肠3根，青椒2个，蒜2瓣，盐适量

做法：

1、腊肠斜切成片；青椒切块；蒜切片

2、锅里烧油（油少点），五分热时，下入蒜爆香，再下入青椒翻炒片刻，下盐，再翻炒片刻

3、待青椒颜色变深，下腊肠，翻炒3分钟，出锅。

辣椒炒肉

材料：五花肉100g，线椒4个，白砂糖适量，蒜3瓣，盐适量，生抽1勺，老抽少许

做法：

1、五花肉切成薄片，线椒切小段，蒜切成蒜末

2、锅里下油，下入五花肉，烧到两面微焦，下入蒜末，炒香

3、倒出适量油，下入线椒翻炒均匀，下入盐、生抽和老抽，翻炒均匀，再下入点白糖，翻炒均匀，出锅。

糖醋里脊

材料：猪里脊肉300g，面粉50g，玉米淀粉50g，泡打粉2g，番茄沙司3勺，蒜2瓣，米醋2勺，盐3g，白砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉适量

做法：

1、里脊肉切成长条状，放入料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟

2、糖、米醋、番茄沙司和少量水兑成汁；另取一碗，加入面粉、玉米淀粉和泡打粉，适量水调成面糊，将里脊肉倒入面糊中裹匀

3、锅里放油，七分热时，将里脊肉一根一根放入油中，炸至颜色微变，捞出，开大火，再下入复炸，炸至金黄色后捞出

4、锅里留底油，将蒜放入爆香，再将兑好的汁倒入，煮开，下入里脊，翻炒均匀，出锅。

这些菜简单好做，又美味健康，端午节时做给家人吃吧，一起团团圆圆，开开心心放粽端午吧！