凉菜菜谱大全50道(凉菜菜谱大全带图片）(精品凉菜200例菜谱大全图片荤菜)

1、常见的加入坚果的凉拌菜其实也不少，如“椿芽拌核桃仁”、“五彩杏仁”、“花仁菠菜”等等

2、在凉拌菜中加入豆制品也能显著提高菜品的营养价值

3、豆制品富含蛋白质，蛋白质含量堪与肉类相媲美

4、豆制品是牛奶之外钙的最好来源之一，它不仅对骨骼 健康 有益，还有利于控制血压，预防肥胖，减轻过敏，安定情绪等

5、好了，听专家说了这么多把凉拌菜做得 健康 又美味的方法，下面就送上 26 种美味凉拌菜的做法~大家千万收藏好哦~1凉拌金针菇【食材】金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）

6、【做法】水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫 30 秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；5 勺生抽、1 勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将 2 料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；上桌前滴几滴香油即可

7、2凉拌芝麻菠菜 【食材】 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

8、 【做法】 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒； 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油； 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁； 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫 2~3 分钟； 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

9、 3 响油豇豆 【食材】 豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋

10、 【做法】 豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫 3~4 分钟左右； 生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热 1 大匙香油浇在碗内，成为调味料； 汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可

11、 4 凉拌黄豆芽 【食材】 黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 【做法】 黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝； 香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁； 锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫 2~3 分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里； 沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可

12、 5 酸辣萝卜丁 【食材】 白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻