鳕鱼怎么做好吃(鳕鱼的做法）(怎么做鳕鱼好吃家常做法大全)

1、那鳕鱼怎么做好吃呢，我为您来分享下

2、　　鳕鱼怎么做好吃　　红烧鳕鱼 　　材料：鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)

3、　　做法将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻

4、　　把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分

5、　　干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉

6、将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉

7、　　锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒

8、　　 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟

9、　　 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可

10、　　小诀窍 　　鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用

11、　　鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感

12、　　煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的`水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎