家常小炒6000例素菜(家常小炒6000例图片）(家常小炒6000例图片做法大全)

1、推荐12道素菜小炒，都是普通的家常菜，做法简单，不放肉家人也爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴： 【白菜炒木耳】 所需材料: 大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴、 做法步骤： 提前要把干木耳泡发，把干木耳放在温水中浸泡2-3小时，把干木耳充分泡发好

2、把泡发好的木耳投洗干净，大朵的木耳撕成块

3、干黑木耳若没有充分泡发好，口感和营养会缺失很大

4、 把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分

5、 把白菜放到菜板上，划2刀，把白菜叶和白菜帮分开

6、 再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，把白菜帮片成片，白菜更容易入味

7、 把白菜切好后，白菜帮和白菜叶分开放，这样炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火，白菜帮和白菜叶成熟度一致

8、 锅内加入水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用

9、制作菌类前尽量先 焯一下水， 去除毒素和杂质

10、 锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀

11、做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，会流失一部分的营养成分，白菜用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失

12、 下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可