1、鲜牛肉切成大点的块
2、用水泡洗干净
3、在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净
4、锅内放水,大火烧开,放入牛肉,八角2粒,生姜片一起煮到十分钟,牛肉八成熟,捞出牛肉洗净,姜片和花椒粒不要
5、备齐姜片,八角,花椒和红辣椒
6、热锅冷油,不等油热直接放生姜片、花椒和八角
7、加入洗好的牛肉后转中火翻炒
8、加酱油
9、加冰糖翻炒一下,咸淡还是根据自己的口味添减
10、1让牛肉上色均匀后立即加盖
11、这个时候不要加水,用牛肉本身的水份熬煮
12、1原汁熬到快干,揭盖加一点点水,快速翻炒均匀,加盖
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