正宗清炖排骨(正宗清炖排骨汤）(清炖排骨的正宗的做法)

1、准备好所用的食材

2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净

3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出

4、排骨再次清洗干净，沥干水分

5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋

6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟

7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火

8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用