夏季饭店凉菜菜谱大全(饭店凉菜菜谱大全图片）(酒店凉菜菜谱大全带图片美食)

1、夏季家常凉菜的菜谱大全，大家一起去看看吧!　　夏季家常凉菜菜谱大全　　夏季家常凉菜菜谱——凉拌素肚丝 　　食材： 　　素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml　　做法： 　　将素毛肚丝用热水焯烫后备用

2、　　黄瓜洗净切薄片

3、　　改刀成细丝

4、　　黄瓜和毛肚香菜放在盆中

5、　　将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀

6、　　将料汁淋在菜上拌匀即可

7、　　夏季家常凉菜菜谱——虾皮老虎菜 　　用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺　　虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段　　将所有食材放入一个容器中　　加入调料拌匀后装盘　　夏季家常凉菜菜谱——炝拌苦瓜 　　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升　　将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片

8、干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用　　锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀　　大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可　　夏季家常凉菜菜谱——红油黄瓜干 　　食材： 　　黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许　　做法： 　　将干黄瓜泡水

9、　　泡开后清洗几遍

10、　　洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油

11、　　加入花椒油　　加盐

12、　　加点糖和鸡粉拌匀