介绍桂花糕(桂花糕的制作方法 正宗）

1、桂花香的时候，正是吃桂花糕的时候

2、桂花糕有很多种，有糯米粉和糯米粉蒸的桂花海绵蛋糕，糯米粉和清粉做成的桂花凉糕，面粉和酵母做成的桂花发糕等等

3、今天我们介绍一款口感丰富清爽的椰奶桂花糕，是由桂花果肉和椰奶冷藏而成的甜品

4、与传统方法相比，味道更淡，既有椰奶的香味，又有桂花的清香

5、最巧妙的是这种糕点可以演变成另外两种不同的做法(文末解释)

6、现在让我们来看看实践

7、椰奶桂花糕[材料/剂量]椰子果肉层：200克椰奶和200克纯牛奶白糖45克，吉利丁片20克桂花果肉层：清水350克，桂花干10克[制造步骤]煮椰奶：事先将吉利丁片浸泡在冰水中，然后将椰奶、纯牛奶和细糖放入小牛奶壶中煮至沸腾，然后放入吉利丁片，搅拌至融化，室温下备用

8、桂花浆煮开：将吉利丁片提前浸泡在冰水中，再取一壶，将清水、桂花干和白砂糖放入牛奶壶中，煮沸后关火，冷却一会儿，然后放入吉利丁片，搅拌机中搅拌至融化，室温下待用

9、组合制冷：选择一个可以放入冰箱的模具，先倒一层椰奶，放入冰箱20~25分钟至凝固，再倒一层桂花浆，放入冰箱20~25分钟至凝固，以此类推

10、重复操作，多少次操作多少层，两层只需要操作两次；食用前冰箱冷藏2小时以上

11、切块食用：时间到了，拿出来倒扣，切块食用

12、如果后扣无法取出，可以在脱模前在模具底部敷上热毛巾