玉米面发糕的做法和配方(玉米面发糕的做法）(玉米面糯米面发糕的简单做法大全)

1、我制作的玉米面发糕，首先在配方中玉米面与普通面粉是按照比例混合的，配合牛奶、鸡蛋，利用酵母发酵，制作出的玉米发糕不仅带有玉米香气，而且孔洞漂亮、暄软可口

2、下面分享一下具体做法，希望大家喜欢!　　玉米面发糕(参考分量：约8个量)　　食材：　　中筋面粉：110g，细玉米粉：50g，牛奶：140g，鸡蛋：1个，细砂糖：30g，酵母：3g

3、　　制作步骤：　　中筋面粉、细玉米粉混合过筛倒入盆内，依次加入白糖、酵母、鸡蛋

4、　　慢慢的加入牛奶，拌匀至无干粉、比较粘稠的面糊状

5、　　模具提前刷油防粘，将面糊分配入小的蛋糕模具中

6、　　在温暖处发酵至两倍体积，略搅拌排气

7、　　冷水上锅，蒸锅上汽以后蒸20分钟，焖3分钟即可

8、　　发糕不烫手以后脱模即可

9、　　带着玉米清香、孔洞漂亮、暄软可口的玉米面发糕就做好了，家人都非常喜欢!　　0失败tips：干货看这里!　　玉米粉是玉米磨成的粉，是淡黄色的，不是玉米淀粉，大家注意选择

10、　　发糕最重要的步骤是发酵，无论是发酵不足和发酵过度，都会对于成品的蓬松度、口感有影响

11、夏季特别要注意不能发酵过度，如果发酵过度，还会出现塌陷和口感发酸的情况哟

12、　　常见问题:为什么我的发糕没有发起来，组织粗大，口感不细腻?　　针对这个问题，我总结了5点可能原因，大家可以对照解决