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梭子蟹炒年糕的做法视频(梭子蟹）(年糕炒梭子蟹的做法大全家常)

2年前(2023-01-04)美食218

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1、准备两只梭子蟹和一份那种圆柱形的年糕

2、挑两只厚实的梭子蟹，尽量不要买冻的蟹，要买活的

3、圆柱形年糕把它们都分开，一条一条的，用水洗一下

4、梭子蟹也处理下，开盖，去腮去内脏，把壳刷干净、肚脐刷干净

5、把螃蟹切成四块，再把蟹钳用菜刀敲出裂缝

6、顺便把蟹盖子也对半切开

7、在切口处蘸上一层薄薄的淀粉，然后开锅，稍微多倒点油

8、烧热之后把螃蟹煎一煎，让切口处的蟹肉封住，炒的时候不容易掉

9、顺便把蟹盖煎一煎

10、留底油，爆香姜丝和蒜粒，把蟹倒回去翻炒一下，再放入年糕翻炒均匀

11、放适量的盐、胡椒粉，翻炒一下，再放生抽翻炒

12、再放料酒翻炒

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