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红烧茄子饭店正宗做法视频(红烧茄子饭店正宗做法）(红烧茄子的家常做法的做法视频窍门)

2年前(2023-01-09)美食156

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1、饭店红烧茄子的做法步骤如下：把茄子洗净从中间对剖开来，在表面切十字花底不切断

2、蒜切小粒，姜切小粒备用

3、炒锅放少许油，把肉末炒香变微黄捞起备用

4、锅内再放猪油(植物油也可以)把茄子底贴在锅上，用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软

5、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒，放豆瓣酱炒香

6、再加入肉末，倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂

7、用生粉汁收芡起锅即可

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