肘子的做法 家常(红烧肘子怎么做又烂又好吃）

1、猪肘子的家常做法又简单又好吃：主料：猪肘1个

2、辅料：植物油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、姜10克、八角1个、白芷2克、桂皮5克

3、步骤：准备好食材

4、把猪肘洗洗，直接凉水下锅煮开，不要煮得太久了，看着出血沫出来即可出锅，用水洗洗，如有残毛，清理干净

5、姜切片，大葱切洗洗切段，把香料都装进调味盒里

6、热锅凉油，油烧到8成热下，豆瓣酱和黄豆酱炒出酱香味出红油以后

7、下猪肘翻炒均匀上色，加料酒翻炒均匀，可以加花雕酒最好了

8、加老抽和生抽翻炒均匀上色

9、加清水，加冰糖和调味盒、2克红曲粉、大火烧开以后，如果直接用锅烧制，加清水一定要多些，烧的时候损耗水比较多（焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁

10、）可加少许的盐，不可多加，因为豆瓣酱和黄豆酱很咸了

11、我是电压力锅烧制，加清水不必太多，盖住猪肘就行，倒进电压力锅里

12、加姜和冰糖