1、红烧鱼的做法如下:主料:鲈鱼1条
2、辅料:盐2克、料酒1汤匙、蒜末10克、2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量 、浓汤宝1粒
3、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断
4、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用
5、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用
6、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼
7、加入清水、八角,加入酱油、糖、浓汤宝,大火煮开
8、待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味
9、继续大火,直至汤汁收干,即可盛出
10、摆盘
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