1、将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均
2、将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火氽熟、捞出
3、将胡萝卜、青椒、木耳切丁
4、起油锅,旺火下葱姜末煸香,在放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉汤
5、胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成
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4天前