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做酱牛肉怎么做好吃(酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法)

2周前(01-23)美食24
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1、秘制酱牛肉详细流程:首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉

2、做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉,用它来做酱牛肉,切开后不仅纹路分明,口感更加的好吃

3、第2步,把买回来的牛腱子肉,用牙签在牛肉表面扎一些小孔,然后放入盆中倒入适量的清水浸泡一个小时左右,这一步的目的是将牛肉里面的血水给泡出来,其次是牛肉在烹制时方便入味儿

4、第3步,起锅,倒入适量的清水,将泡好的牛肉放入锅中,加入适量的葱姜,料酒,用大火煮开锅,煮5分钟左右将牛肉捞出来用水再次冲洗干净备用

5、第4步,起锅倒入适量的食用油,油温烧至5成热,下入切好的葱姜蒜,干辣椒,黄酱,炒出香味儿后,添加适量的清水用大火煮开锅

6、第5步,准备一个香料包,依次将八角,花椒,胡椒,肉桂,丁香,豆蔻,草果,香叶,这8种香料放入料包中

7、然后将调料包扎好口后放入锅中进行煮制

8、第6步,将冲洗干净的牛肉放入锅中,调入适量的食用盐,生抽,老抽,然后盖上锅盖用中小火煮一个半小时左右

9、中途不要掀开锅盖,以免影响牛肉的口感

10、第7步,牛肉煮一个半小时之后,开始用大火收汁,锅中汤汁浓稠时即可关火

11、刚做好的酱牛肉不要着急捞出锅,浸泡5个小时这样牛肉会更加的入味

12、第8步,把浸泡入味的牛肉放到冰箱里面冷藏,这样切出来的牛肉才不会松散!﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌独门酱牛肉技术香料配比:八角10克,桂皮10克,草果20克,丁香3克,花椒5克,干辣椒段10克,罗汉果一个

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