特色家常菜菜谱大全(菜单大全菜名大全）(家常菜特色菜谱大全图片)

1、五香熏鱼红油肚丝拌卤猪耳卤猪头肉五香牛肉卤鸭白斩鸡拍黄瓜四川泡菜1炝萝卜1家常卤黄豆1糖醋红蒜1盐水鸭1红烧鲤鱼1干烧鲤鱼1酸菜鱼1水煮鱼1红烧鲫鱼1清蒸鲫鱼2干烧武昌鱼2清蒸武昌鱼2清蒸带鱼2糖醋带鱼2老干妈炒鳝片2响油鳝糊2面拖小黄鱼2清蒸黄鱼2干烧鲈鱼2干烧罗非鱼3清蒸平鱼3糖醋平鱼3清蒸鳕鱼3干烧明虾3红烧小龙虾3酱油大虾3香辣蟹3姜葱炒肉蟹3剁椒鱼头3红烧甲鱼4葱姜炒竹蛏4香辣田螺4东坡肉4鱼香肉丝4青椒肉丝4木樨肉4回锅肉4农家小炒肉4百页结烧肉4香煎猪排5糖醋排骨5黄豆焖猪蹄5火爆腰花5五香卤猪肝5药芹肚丝5士豆烧牛肉5孜然羊肉5葱爆羊肉5板栗烧鸡5重庆辣子鸡6宫保鸡丁6番茄炒鸡蛋6黄瓜炒鸡蛋6蒸蛋羹6香辣四季豆6蒜香荷兰豆6西芹炒百合6米饭茄子6白菜炖豆腐6家常豆腐7尖椒土豆丝7剁椒粉皮7虾子茭白7地三鲜7鲫鱼豆腐汤7雪菜大汤黄鱼7姜丝鲈鱼汤7黑鱼煨汤7黄颡鱼鸡蛋汤7芙蓉银鱼汤8银耳乳鸽汤8榨菜肉丝汤8酸辣汤8大豆排骨汤8菠菜猪肝汤8扁尖老鸭汤8人参炖鸡8滋补乌骨鸡8西红柿鸡蛋汤8绿豆粥9花生红枣粥9小米粥9担担面9家常肉丝炒面9榨菜肉末拌面9番茄肉酱面9炸酱面9油条9葱油烙饼 9窝窝头 10扬州炒饭 部分菜品介绍： 酸菜鱼 也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称

2、流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一

3、 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲

4、 关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致

5、 水煮鱼 又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡

6、 水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成

7、“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色

8、 鱼香肉丝 属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油

9、再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可

10、 本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用

11、 回锅肉 是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列

12、 制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻