松鼠鱼的家常做法简单(松鼠鱼正宗做法与刀法）(松鼠鱼的制作方法下厨房)

1、松鼠鱼的做法如下：主料：鲈鱼一条　　配料：青豆、玉米粒　　调料：葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉　　做法：　　鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来

2、　　顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着

3、　　先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀

4、　　取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟

5、　　腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉

6、　　锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄

7、炸时要让鱼尾翘起来

8、　　捞出沥净油摆放在盘中

9、　　炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐

10、糖的量要大一点

11、　　加入少许清水

12、　　勾入少许水淀粉