家常菜菜谱大全带图片(经典家常菜谱大全）(家常菜菜谱大全带图片和做法大全集窍门)

1、适合午餐的家常菜有家常炒鸡、京酱肉丝等

2、一，家常炒鸡

3、热锅凉油，放入姜片、白芷、八角、花椒，小火炒出香味

4、炒鸡肉放两片白芷，可以起到很好的去腥增香的效果

5、新鲜的鸡肉不需要焯水，洗干净后直接倒入锅中，大火翻炒，把水炒干

6、这一步很重要，炒干水分的鸡肉吃起来肉质更紧实，口感更香

7、放入干辣椒、大蒜粒、葱段、老抽、生抽，翻炒上色

8、炒出香味后加入没过鸡肉的清水，再加入适量盐调味，大火煮开后转小火炖40分钟，具体时间看鸡肉的状态，炖熟就好

9、鸡肉炖熟，放入青椒块，大火翻炒，收一收锅里的汤汁即可出锅

10、二，京酱肉丝

11、猪肉切成细丝，用清水抓洗两遍，沥干水分后加盐、淀粉抓匀，腌制10分钟

12、热锅倒油烧热，倒入腌好的肉丝，大火划炒，炒熟盛出备用