大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。春夏养阳,秋冬养阴,今日立冬,适合进补营养,分享六款滋补的下饭菜,好吃不贵,驱寒保暖好吸收,大人和小孩都爱吃,是营养丰富的下饭菜。
一、豆腐酿肉
准备食材:老豆腐,肉末,葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净剁成肉末,加入生抽、蚝油、食盐,抓拌均匀即可。
2、准备酱汁:碗中放入豆瓣酱、生抽、清水,搅拌均匀备用。
3、老豆腐切成块,中间挖空,再将肉末塞进来。锅烧热放油,油热后放入豆腐酿煎至两面金黄(先煎有肉的一面)。
4、再将酱汁放进来,焖煮一分钟。接着放入水淀粉勾芡,开大火收汁,撒上葱花即可出锅。
二、鸡公煲
准备食材:鸡肉,啤酒,洋葱,芹菜,香菜,姜片,蒜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,水开撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。
2、起锅烧油,油热放入姜蒜片翻炒出香味,再放入鸡肉煸炒干水分,炒出香味后加入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀入味。
3、倒入一罐啤酒和适量清水没过食材,盖上盖子焖煮十五分钟。接着放入洋葱、芹菜和香菜,翻炒至断生即可出锅。
三、芹菜炒腊肠
准备食材:腊肠,芹菜,蒜末。
做法步骤:
1、腊肠清洗干净切成片,芹菜洗净后切成小段,准备好蒜末。
2、起锅烧油,放入蒜末爆香,再放入腊肠煸炒两分钟,炒至表面焦黄,放入芹菜翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅。
四、辣子鸡丁
准备食材:鸡中翅,干辣椒,葱段,白芝麻,花椒。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净剁成小块,加入料酒和清水浸泡十分钟,泡出血水后沥干水分,用厨房纸擦干水分。
2、鸡翅加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食盐,抓拌均匀腌制半个小时。
3、起锅烧油,油热放入腌制好的鸡中翅煎至两面金黄,再盛出备用。锅中底油爆香干辣椒和花椒,然后放入鸡中翅翻炒均匀。
4、最后撒上葱段和白芝麻翻炒均匀即可出锅。
五、黄焖鸡
准备食材:鸡腿,土豆,青红辣椒,姜片,蒜片,葱段,干辣椒。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成块,冷水下锅焯水去除血水,水开撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。土豆去皮后切成块,青红辣椒切成块。
2、起锅烧油,油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色,再倒入鸡块翻炒上色,然后加入料酒、生抽、老抽、葱段、姜蒜片翻炒均匀,加入适量清水没过食材,放入土豆块焖煮半个小时。
3、最后放入食盐和青红辣椒翻炒均匀,开大火翻炒收汁即可出锅。
六、爆炒排骨
准备食材:排骨,青线椒,小米辣,蒜苗,蒜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。青线椒和小米辣切成圈,蒜苗切碎。
2、起锅烧油,油热放入蒜片爆香,再放入排骨翻炒一分钟,然后加入生抽、老抽、蚝油,再来一勺豆瓣酱,翻炒均匀上色。
3、加入适量清水没过食材,盖上盖子焖煮半个小时。时间到,再放入青红辣椒和蒜苗,翻炒均匀入味,开大火炒至辣椒和蒜苗断生即可出锅。
以上分享的六道家常下饭菜,你们都学会了吗?今日立冬,学会了就试着给家人做起来吧,营养好吃还不贵,大人和小孩都爱喝。关注香姐做美食,每天分享不一样的家常菜。
#秋日生活打卡季#
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