粽子的做法和配料(粽子的做法和配料）(粽子的做法和配料大全)

1、包粽子的材料和做法：配料：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等

2、做法：准备好原材料

3、紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右

4、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥

5、粽子叶放入锅里煮一煮

6、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干

7、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角

8、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形

9、用线缠好；放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮

10、也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮，普通锅煮的话建议煮两个小时左右