拌凉菜怎么做好吃(经典凉拌菜100款）(食材_凉拌菜大全菜谱大全)

1、芝麻酱中加入盐，用少许白开水稀释一下，朝一个方向搅拌均匀

2、水要一点一点地加

3、将调好的芝麻酱倒入西葫芦丝中拌匀

4、根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择

5、第4道【凉拌藕片】 做法： 莲藕用刮皮刀刮掉外皮，切成尽可能薄的片

6、这个菜莲藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切别着急

7、将莲藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑哟，多加这步很关键

8、生姜去皮切成细丝，红辣椒也切成丝，香葱切成小段备用

9、锅中放水烧开，将藕片放入，大火煮1分钟，捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中，这样莲藕会很脆

10、将切好的姜丝，辣椒丝和香葱段放到藕片上面，再撒上盐

11、锅中烧些热油，浇到藕片表面，拌匀

12、加入白醋和白糖拌匀，清脆爽口的凉拌藕片就做好了