干炸元宵的做法窍门(油炸元宵的做法窍门）(炸元宵的家常做法窍门)

1、在炸元宵前，要将元宵先煮至八成熟

2、方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸

3、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸

4、大火容易元宵外焦内不熟，并且很容易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸

5、这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉

6、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了

7、掌握放元宵的时间：在炸元宵时，不要非要等到油烧开，八成热时便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸

8、如果油温非常高，冷元宵碰到高温，很容易就爆了

9、用牙签在每只元宵上戳几个小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞，无需太深，让其内外透气，再用微火炸，元宵就不会爆炸了

10、这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多

11、做法二：锅里放油，要多放一些，这个吃油

12、等油微热后，放元宵