学做正宗的酸辣粉(正宗酸辣粉制作）(酸辣粉的做法酸辣粉的家常做法)

1、酸辣粉的做法最正宗的做法　　酸辣粉特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

2、 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成

3、　　食材准备： 　　红薯粉丝、油炸花生　　香菜、　　小葱、　　蒜　　芝麻、辣椒面　　花椒粉、生抽　　白糖、　　香醋、鸡精　　盐　　菜谱做法： 　　超市里买的红薯粉丝

4、 　　清水浸泡一小时

5、 　　香菜切成段

6、 　　小葱切成碎

7、 　　大蒜切成蒜碎

8、 　　准备一碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油

9、 　　锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝

10、 　　熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中

11、 　　取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀

12、 　　加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米