红烧兔子肉的做法川味(红烧兔子肉的做法）(红烧兔子肉的做法川味窍门)

1、下面就让我们一起来了解一下红烧兔子肉做法大全吧

2、做法一：兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用

3、锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右接着放适量的料酒、老抽、盐、糖待炒出香味后，加水、桂皮(水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了)盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火

4、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

5、然后装盘出锅

6、做法二：1兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水

7、2油加热煸香剩下的香料

8、3焯好的肉洗净血沫

9、4加到锅里面一起煸炒

10、5表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀

11、6加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖

12、7肉质酥烂加点盐大火收汁就可以