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红豆汤过夜为什么会变浓稠(红豆汤怎么浓稠起沙）(怎么让红豆汤变得粘稠)

1年前(2023-01-09)美食91

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1、吸收了汤中的汁水都膨胀开了血糯米还含粘性,所以汤会变得粘糊糊的

2、材料红豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄做法检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用

3、将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软

4、取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份

5、取一快锅，放入作法3的红豆，倒入800㏄的水

6、作法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口

7、打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密

8、在作法6中，加入二砂糖

9、作法7中倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滚沸时即可

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