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如何红烧黄鳝(红烧鳝鱼段）(红烧鳝段的制作方法)

1年前(2023-01-12)美食93

今天给各位分享如何红烧黄鳝(红烧鳝鱼段）的知识，其中也会对如何红烧黄鳝(红烧鳝鱼段）进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，如果有不同的见解与看法，请积极在评论区留言，现在开始进入正题！观澜富士康内部招聘

1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头

2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴

3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底

4、挖去肚肠，冲洗干净

5、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅

6、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖

7、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了

8、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净

9、剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用

10、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片

11、1 锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香

12、1 倒入鳝鱼段翻炒

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