1、盘鳝的做法步骤11厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物
2、盘鳝的做法步骤2洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让鳝鱼进入冬眠状态
3、盘鳝的做法步骤3准备配料:豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜
4、盘鳝的做法步骤4锅内放油,加生姜、大蒜炒香盘鳝的做法步骤5加入豆瓣酱炒香盘鳝的做法步骤6加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖盘鳝的做法步骤7翻炒黄鳝盘鳝的做法步骤8倒入料酒、野山椒翻炒
5、盘鳝的做法步骤9翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来
6、盘鳝的做法步骤10完毕,装盆
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