为什么有的面做桃酥很硬(桃酥的面是硬还是软)(为什么桃酥不酥,偏硬)

大家好，今天来为大家关于为什么有的面做桃酥很硬(桃酥的面是硬还是软)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧

1.1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。

2.如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。

3.2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤8——10分钟。

4.1 桃酥为什么不酥特别硬 问题就是出在油上。

5.因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。

6.要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。

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