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戚风蛋糕的配方与制作6寸(戚风蛋糕的配方与制作）(六寸戚风蛋糕做法配方)

1年前(2023-01-22)美食93

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1、六寸戚风蛋糕基础配方：鸡蛋：2个糖：40克面粉：40克水：20克色拉油：20克步骤：鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开

2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起

3、蛋黄面糊部分：水+油拌奖，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀

4、取三分之一的步骤加入到步骤拌匀

5、再将步骤4倒回到步骤2拌匀，即为蛋糕糊

6、烤箱预热到150℃将蛋糕糊倒入模具，入烤箱烘40分钟左右，至表面金黄

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